GreekEnglish

PostHeaderIcon Κίτρινα κουλούρια

Φτιάχνονται σε μεγάλες ποσότητες για να διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ευχαριστούμε την κ. Ελένη Σταγώνη για την συνταγή.

Υλικά:
•    10 κιλά αλεύρι
•   seo company
search engine optimization companies
plaza hotel new york
seo company
professional seo services
instant unsecured loans
student loan calculator
york hotels
 Φρέσκια μαγιά  (τόση ώστε ν’ αντιστοιχεί στα 10 κιλά αλεύρι)
•    1 ½ κιλό βούτηρο φυτίνη
•    3 χλωρές
•    2 λίτρα γάλα
•    2 γραμμαρια ζαφορά (τριμμένη και διαλυμμένη στο γάλα)
•    Αλάτι
•    Πιπέρι

Εκτέλεση:

Ζυμώνουμε πολύ καλά όλα τα υλικά, ξεκινώντας από τα στερεά και λίγο-λίγο προσθέτουμε τα ρευστά.
Πλάθουμε κουλούρια κάνοντας μπαστουνάκια και τα ενώνουμε ώστε να γίνει κυκλάκι στο μέγεθος ενός πιάτου καφέ. Τα τοποθετούμε σε πετσέτες και περιμένουμε ν’ανέβει η ζύμη. Μόλις φουσκώσουν ψήνονται στο χτιστό φούρνο.

Αφού ψηθούν περιμένουμε να κρυώσουν. Πρέπει να ξαναμπούν στον φούρνο για να πάρουν τη μορφή παξιμαδιού, με τη διαφορά ότι ο φούρνος ο χτιστός έχει σβήσει. Η πυρά του κάρβουνου θα φρήζει το κιτρινοκούλουρο για αρκετές ώρες.

Για να καταλάβουμε ότι είναι έτοιμο, παίρνουμε ένα απ΄αυτά το βάζουμε κοντά στο αυτί πιέζοντας το. Αν ο ήχος ικανοποιεί την αίσθηση του αφράτου σπασμένου παξιμαδιού, τότε το κιτρινοκούλουρο είναι έτοιμο. Μόλις κρυώσουν τοποθετούνται σε μεγάλους τενεκέδες και τους κλείνουμε αμέσως. Ετσι δαιτηρούνται για αρκετό χρονικό διάστημα.

AddThis Social Bookmark Button