Ακόμα μία παραδοσιακή συνταγή της κ. Ελένης Σταγώνη. Την ευχαριστούμε που μοιράστηκε μαζί μας τις υπέροχες λαμπρόπιτες με την εξαίσια γεύση τους.
Υλικά:
Για τη ζύμη:
• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ½ φακελάκι μαγιά ξηρή
• 1 ½ φλυτζάνι τσαγιού καλαμποκέλαιο
• 4 αυγά
• 1 κουτ. του γλυκού αλάτι
• 1 κουτ. του γλυκού ζάχαρι
• 1 βανίλια
• 1 πρέζα κοπανισμένη μαστίχα
Για τη γέμιση:
• 1 χλωρή
• 1 πρέζα ζαφορά (τριμμέμνο και διαλυμένο σε ζεστό γάλα)
• Λίγο πιπέρι
• Σουσάμι
• Μαυροσίσαμο
Εκτέλεση:
Τοποθετούμε σε ένα μπωλ όλα τα υλικά της ζύμης και ξεκινάμε το ζύμωμα ώστε να να φτιάξουμε μια αφράτη ζύμη. Την κόβουμε σε μικρά μπαλάκια. | |
Καθ’ ένα απ’ αυτά τα ανοίγουμε σε μικρά φύλλα με τον πλάστη και μέσα τοποθετούμε τη γέμιση. | |
Κλείνουμε τα φύλλα από κάθε άκρη σχηματίζοντας τρίγωνα ή τετράγωνα χωρίς να κλείσουμε την πάνω επιφάνειά τους για να φαίνεται η γέμιση. Πασπαλίζουμε με το μείγμα σουσαμιών. | |
Αφείνουμε τις λαμπρόπιτες να φουσκώσουν. |
|
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20’ λεπτά περίπου. |